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兼香白酒呼喚“新國際”

瀏覽次數: 日期:2012年1月6日 15:10

湖北快三精准预测 www.hgwccf.com.cn   兼香型白酒這個香型概念,最早是1974年在長沙召開的全國釀酒工作會議上,由白酒專家和技術權威共同提出的。我國最早的兼香型白酒有兩種類型,主要是以濃醬相兼的兼香型白酒,一種是以白云邊為代表的醬中帶濃類型,另一種是以玉泉酒為代表的濃中帶醬類型。
     在1979年第三屆全國評酒會上,在著名白酒專家高月明、陶家馳的爭取和堅持下,兼香型白酒首次作為一個新香型參評,53°白云邊酒(濃醬兼香型)獲得國家優質酒稱號。
  自此,一朝成名天下知,濃醬兼香這一新的白酒香型開始走入國內消費者的視線中。
     到了1984年,在第四屆全國評酒會上,兼香型玉泉酒也獲得了“國家優質酒”稱號。而緊隨著這兩個兼香型國家優質酒的,還有白沙液和西陵特曲等,兼香型白酒從花開兩朵,逐漸發展到百花齊放。
     對于兼香型白酒企業來說,一個重要的轉折點是在2009年。
     2009年12月1日,兼香文章來源中國酒業新聞網型白酒領域第一個國家標準——《濃醬兼香型白酒國家標準》(GB/T23547——2009)正式發布實施。這一標準的實施,對于全國濃醬兼香型白酒生產企業來說具有里程碑式的意義。然而,這仍然只是一個開始。
     隨著白酒行業的個性化發展,不同地域都在打造不同的兼香型白酒,比如陜西的鳳兼濃、鳳兼醬、鳳濃醬;山東的濃兼芝;寧夏的清濃混合;江西四特酒的“三香具備猶不靠”的特香型白酒;廣西桂林的“濃醬米”兼香型白酒等。兼香型白酒實現空前繁榮,定義也更加廣泛,兼香型白酒已經成為復合型、混合香型白酒的代名詞,人們習慣于把具有兩種以上主體香的白酒,具有一酒多香風格、同時擁有自己獨特的生產工藝的白酒稱為兼香型白酒。
     與此同時,兼香型白酒在國家技術標準方面的滯后日益顯現。隨著兼香型白酒的陣營逐漸豐富,現有的《濃醬兼香型白酒國家標準》已無法完全覆蓋兼香型白酒的范圍,行業里對于建立兼香型白酒國家標準的呼喚聲日益高漲。
     2010年3月18,全國白酒標準化委員會兼香型白酒分技術委員會正式在安徽口子酒業股份有限公司成立。作為兼香型白酒的領先者,口子酒業成為兼香型白酒標委會秘書處承擔單位,負責組織全國兼香型白酒標準的立項、起草和制定。
     “2010年,兼香型白酒分技術委員會秘書處通過各地的委員,開展了全國范圍內的兼香型白酒生產和銷售情況信息調查,并建立了各企業之間的溝通交流平臺,這為兼香型白酒的大發展創造了良好的條件。”中國食品工業協會白酒專業委員會副會長、兼香型白酒分技術委員會秘書長張菊明在兼香型白酒分技術委員會2010年工作報告中指出。

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